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里奥哈侍酒师厨艺大奖赛

由西班牙里奥哈中国推广机构推广大使Sally携手中国侍酒师大师吕杨共同主办的“里奥哈侍酒师厨艺大奖赛”于2017年12月17日在上海开赛,侯俊佚(Kobe HOU)与邓尹琛(James TENG)的队伍赢得冠军,并获得2018年里奥哈产区游的机会。

 

All Black in the Garden

All Black in the Garden

 

里奥哈侍酒师厨艺大奖赛走到了第三个年头,今年有12支队伍共24名来自上海、北京、宁波、成都星级酒店及餐厅的侍酒师参赛,是历届参赛选手最多的一次比赛。开赛前期,各位侍酒师通过抽签进行组队,再通过抽签分配酒款,选手们需要根据分配到的酒款创意料理,可在赛前准备食材,仅可在比赛当天才能对食材进行烹饪。

 

 

比赛当天我们还邀请到了重量级嘉宾担任的评委团。选手们需要为评委们提供餐酒试吃服务,还需要限时介绍酒庄、酒款、菜式等,让评委们根据选手们的表现进行打分,最终评选出各队名次。

 

 


评审团

高燕 – 一片吃心美食博主 KOL

姚航 – 侍酒师,往届侍酒师厨艺大赛冠军

梁微 – 环球美食 资深编辑

陈翔宇 – 里奥哈官方授权讲师

樊浩 – 方太厨艺老师

张艺宁 – 品乐侍酒发行人,主编

周维 – 酒斛网运营总监

王胜寒 – 醉鹅娘品牌创始人CEO

张晔 – 里奥哈产区大中华代表

 

 

获奖榜单

第一名

Kobe Hou (Umi)

James Teng (Hakkasan)

菜名:All black in the garden

配酒:Barón D´Anglade Reserva 2011 from Bodegas Franco-Españolas

 

 

 

第二名

Alexander Chen (Bar Constellation)

Tyler Chen (Kerry Hotel)

菜名:天蓬元帅迷醉里奥哈之双龙戏猪

配酒:Campillo Gran Reserva 1994 from Bodegas Campillo

 

 

 

第三名

Jasper Sun (Jingan Shangri-La)

Gerard Liao (Pudong Shangri-La)

菜名:天青色等烟雨而我在等鸡

配酒:Finca Allende Blanco 2014 from Finca Allende

 

 

 

最佳菜式奖

Alexander Chen (Bar Constellation)

Tyler Chen (Kerry Hotel)

菜名:天蓬元帅迷醉里奥哈之双龙戏猪

配酒:Campillo Gran Reserva 1994 from Bodegas Campillo

 

 

 

最佳菜名奖

Frank Wang (The House of Roosevelt)

Chevalier Chen (Fairmont Peace Hotel)

菜名:酒违了里奥哈

配酒: Faustino Icon 2011 from Bodegas Faustino

 

 

网络投票人气奖

Alexander Chen (Bar Constellation)

Tyler Chen (Kerry Hotel)

 

 

参与奖

Feifei Liu (The Middle House)

Sol Yang (iNiecho by AU79, Chengdu)

菜名: 白白朱朱

配酒:Vetiver Viura Blanco 2014 from Bodegas Ontañón

 

Arneis Wu (L'Atelier de Joel Robuchon)

Stone Geng (L'Atelier de Joel Robuchon)

菜名:Off rioja blanco

配酒: Muga Blanco Fermentado en Barrica 2016 from Bodegas Muga

 

Diego Zhang (Morton’s)

Tansy Zhao (Morton’s)

菜名:里奥哈宝堡

配酒:Beronia Gran Reserva 2008 from Bodegas Beronia

 

Sally Wang(The House of Roosevelt)

Christian Zhang (Yacht Club)

菜名:C&S分手快乐

配酒:Capellania Reserva Blanco 2012 from Marqués de Murrieta

 

Stephen Lim (Peninsula)

Kerry Qin (Bellagio Shanghai)

菜名:八戒游里奥哈

配酒:Viña Coqueta Reserva 2008 from Remírez de Ganuza

 

Yulia Zhu (Jingan Shangri-La)

Oni Zhou (新荣记)

菜名:羊记里奥哈

配酒:Viña Ardanza Reserva 2008 from La Rioja Alta S.A.

 

Emma Liang (Shangri-La, Ningbo)

Delphin Duan (Mandarin Oriental)

菜名:牛气冲天里奥哈

配酒:Monte Real Gran Reserva 2009 from Bodegas Riojanas

 

Teresa Shen (Hakkasan)

Darren Wang (Bulgari Hotel, Beijing)

菜名:海边的风

配酒:Valenciso Blanco Barrel Fermented 2015 from Bodeguera de Valenciso

 

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