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年份评定

里奥哈产区在1985年,远远早于国家开始法定要求之前,就实施了产区葡萄酒的"评审方案 "。这也凸显出产区对提高葡萄酒品质的一贯追求。毫无疑问,这种对里奥哈DOC称号使用权的事先评审流程大大促进了酿酒工艺的发展,从而达到产区提升葡萄酒品质的目标。总体上看,里奥哈产区的葡萄酒在各项判定高水准酿酒工艺的分析指标上,例如总体二氧化硫含量、酒酸度浮动幅度和糖份衰减都已经做到远远低于目前国家法定的标准。在达成酿酒工艺方面的品质目标和出品葡萄酒品质分析检测高通过率的前提下,产区管理委员会近年还通过多方面努力对产区葡萄酒的各项感官品质进行提高。这些都是真正让高品质和具有独特个性的葡萄酒与众不同的关键要素。

最优质的葡萄-里奥哈

目前,产区的审批流程已经俨然成为决定一款葡萄酒是否真正具备使用D.O.称号资格的考试。每一季葡萄酒的评审工作在当年的十二月一日和次年的三月三十一日之间进行。超过4000份代表着所有里奥哈认证产区出品葡萄酒的样本会从原发酵容器中取样并呈交到管理委员会。随后在产区的三个官方实验室(分别位于阿罗、拉瓜迪亚和奥利特的酒类研究站)进行详尽分析并确定各项指标是否达到了里奥哈产区相关规定所要求的标准。

随后,管理委员会的评审组会对各种葡萄酒的品种、色泽、清澈度、香味、口感和总体品质进行相应的感官评估。这是整个评审流程中至为关键的一个步骤。整个过程都是由相关人员单独在没有事先参考的前提下单独完成,以确保评审意见不受任何不必要的影响。采用这种方式是因为只有通过独立的品酒,才能真正判定一款葡萄酒的品质和它无法替代、风格独具的里奥哈个性特点。所有评审组的100多位专家和工作人员都在管理委员会的直接监督下进行工作。每个单独的评审组都包含三位品酒师,其中有一位葡萄种植业者代表、一位酒窖技师、和一位酒类协会成员。他们都会独立地对每一款葡萄酒进行评价并且根据严格的专业标准来判断是否达到应有的水平。只有评审结论达到规定要求,一款葡萄酒才有资格获得里奥哈品牌的使用权。

里奥哈产区的严格评审过程包含有十分详尽的产区各年份出品葡萄酒的质量信息。这些质量信息给了管理委员会进行全球年份评定工作一个绝佳的技术依据。和其他产区仅在评级流程中对十几款样本进行品评的做法不同,里奥哈产区的年份评级是基于对所有产区酒庄采得的葡萄酒样本进行化学和酿酒指标方面的分析结果。这种做法无疑要客观很多。这种官方的年份评定是针对近期出品的葡萄酒进行的,所以必须是"依据相应葡萄酒在窖藏过程后的演变情况"而做出。这种评定的结果会直接显现在"里奥哈年份示意图"中。