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葡萄采摘

对里奥哈葡萄酒品质和原产地的保证同时贯穿了葡萄采摘的过程。

事实上,采摘过程是产区管理委员会对葡萄酒原产地和品质保证过程的重要部分之一。在采摘过程中,管理委员会监督部门负责监督的范围涵盖:葡萄的榨汁、葡萄酒的酿制地域界定、葡萄品质检验、以及协调超过200位由管理委员会特别聘请的"采摘协理"在每个主要葡萄酒酿制地区的固定称重点对所有葡萄收成的产量进行的审核工作。

最优质的葡萄-里奥哈

为了能种植和销售达到使用里奥哈DOC称号资格的葡萄,产区内超过18,000家葡萄园的园主都必须准备好"葡萄种植业者总录"的相关文件。其中明确标注了各家庄园按照产区规定所许可的种植面积和最大葡萄产量数据。总体上说,红葡萄品种的最大产量为每公顷6,500公斤,白葡萄品种的最大产量为每公顷9,000公斤。

作为使用里奥哈品牌的先决条件之一,每个葡萄园都必须事先遵守相应的种植方式规定,并在产量审核过程中在管理委员会任命的专职称重监督人员在场情况下完成对各自庄园真实产量的称重审核。对于相应的酿酒单位,不论是葡萄种植园、合作式公司或者贸易公司,都会根据葡萄的质量等级、白红品种和具体种植地区分别签发专门的产量单据。

每个从事酿造的酒庄都必须适当提前向产区管理委员会知会其计划的葡萄采摘时间。并且还需要说明各批采摘的具体地点和接受检验时间表,以便专门的监督人员到场进行称重检验。在采摘完成并且通过相应称重检验流程后,葡萄园经营者们将会向管理委员会提交每一批葡萄收成所收到的产量单据。单据上还会列明具体销售单位名单和该批次的具体信息。